红烧羊肉的做法，怎么做好吃

作者：活力源 | 创建时间: 2023-05-29

红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以回族风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。现在正是冬天，小伙伴们抓紧学习吧...

先把羊肉浸泡5分钟，然后再将其冲洗干净

将冷水倒入锅中，再把羊肉也倒入锅里，用大火把它烧开。

将煮出来的泡沫撇开，然后捞出羊肉，将其冲洗干净

用菜刀切成大小适中的块，放在旁边备用。

将肥肉部分单独切成小块，然后将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油

把油渣捞出来，然后放入适量冰糖，继续加热，直到冰糖慢慢溶化

当冰糖微红时，把切好的羊肉块放如锅中慢慢翻炒

然后加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀

将羊肉倒进电压力锅。如果牙口不好，用压力锅压出来的更适合他

放入葱段、姜片、胡椒粉

再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤

加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用

羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分。

用肥羊肉榨出来的油再用来烧羊肉，羊肉的香味更加浓郁可口。