操作方法
首先要准备好食材。主料有：鸡蛋 ，胡萝卜丝 ，菠菜 ，大片紫菜。调料有：油 ，盐 ，糖， 黑胡椒粉， 鸡粉，料酒。准备好作料就可以开始做了。 要准备几个鸡蛋要看自己，如果想多吃点就可以多准备几个，其他的依次准备多点。
鸡蛋散打在碗里加入少许料酒，盐，黑胡椒搅拌均匀，等到两分钟左右。
把紫菜减小，剪成圆片。
然后把胡萝卜，洗干净切成丝。把菠菜也要洗干净，准备好。
胡萝卜和菠菜要在开水中稍微的灼熟。
现在要开始在锅中加入热油，然后倒入刚准备的鸡蛋，在锅中倒开，开小火慢慢煎。
待小火一边煎熟，再翻炒另一边，等鸡蛋完全炒好后取出。
鸡蛋太油，可以用厨房的纸先去一下油，然后把准备好的紫菜放在上面，然后放上萝卜丝和菠菜就好。
卷好鸡蛋，成鸡蛋卷。
最后一步，把鸡蛋卷大约2厘米处切断就好了。这样就完成了，可以吃了。