干黄花菜木耳炒鸡蛋的家常做法

用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收清洗干净，控干水分。

把干黄花菜放入温水中泡发变软，然后收拾清洗干净，控干水分。

碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。

鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。切好葱，姜，备用。

用锅先把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。

锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入黄花菜翻炒。

黄花菜略翻炒一下，随即放入木耳翻炒，放入少许料酒，少许白糖，盐。翻炒至木耳变软，透明，放入勾兑好的芡汁。

芡汁粘稠后，放入炒好的鸡蛋，稍翻炒一下，放入味精，关火出勺。