操作方法
将猪肉分割洗净，清水浸泡1小时然后，沥干控掉水分。
【辅材】所有材料混合在一起，充分拌匀。
将猪肉挨个放入腌料中，裹沾均匀。
裹沾上腌料的猪肉放入盆中，剩余的腌料倒入盆中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天。
腌制好的猪肉放烤网上，烤网下电烤盘铺好锡纸，刷上腌料汁，放入烤箱中层。
烤箱以200°烤20分钟，取出刷上腌料汁翻面，继续烤20分钟，再取出刷上腌料汁。
来回反复共烤制1小时出炉。
晾到不烫手，切片即可享用。
温馨提示
●猪肉选择瘦中带肥的比较合适，烤出来不会过干。
我选择了劲肩肉。
●猪肉分割的大一些，烤完后会缩水。
●叉烧酱我选择李锦记牌，可自选。
●肉可以切小一点，腌制时间就相对短一些，但至少腌一天。
小块的肉要缩短烤制时间和降低烘烤温度。