操作方法
先将茄子去除根部，清洗干净，切成条状；
取一小碟，放入郫县豆瓣酱两钱；
开始进行下一步的炒菜工作，将适量油倒入锅内至8成熟，发明后入茄子进行翻炒；
放适量盐，翻炒均匀；
炒均匀后出锅盛盘，一道鱼香茄子就做好了。
温馨提示
茄子本身吸水吸油厉害，翻炒时可适当往锅里加水，以防将茄子炒焦，就影响食欲了。
鱼香茄子做法
作者：小胖吴 | 创建时间: 2023-05-04
鱼香茄子是川菜的经典之一，今天给大家做个简单介绍。...
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