卤羊肝的制作方法

新鲜羊肝一副。

洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉。

凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉。

焯好的羊肝捞出。

把味之院卤料放入锅内，加水，然后小火煮5分钟。

然后放入羊肝煮5分钟。

加盐后再煮2分钟。

煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味。

吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋及适量香油。

卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了。