操作方法
1、猪脑、牛脑、羊脑。 每100克猪脑的胆固醇含量约为3100毫克，牛脑为2670毫克，羊脑是2099毫克。高血脂患者要杜绝吃该类食品。
2、动物内脏：肝、肺、心。 动物内脏（如：猪腰、猪肝、猪肺、猪大肠以及牛羊鸡内脏）中的胆固醇含量较高，平均每100克内脏还有200-400毫克的胆固醇。
3、奶制品：奶油、黄油、雪糕。 其实我们常喝的牛奶本身并不属于高胆固醇类食物，而很多人喜爱的奶油、黄油、雪糕等奶制品中则含有较多的胆固醇。
4、动物骨汤：猪骨汤、鸡汤。 喝骨汤不但补不了钙，而且还摄入了大量的胆固醇，长期食用很容易导致肥胖、高尿酸甚至是高血脂。鸡汤也一样。
5、鸡蛋 一个蛋黄13g左右，含有4.5g脂肪，184mg胆固醇，2.7g蛋白质，而让大家望而却步的其实是“胆固醇”。蛋黄含有高胆固醇，蛋白则没有。
6、鱿鱼、贝壳类 每100克鱿鱼含胆固醇268毫克。吃鱿鱼每周不超过一、二次为宜。贝壳如鲜贝、牡蛎、扇贝、鲍鱼、蛤蜊等通常含有较多胆固醇，其含量一般在100~200毫克/100克。