操作方法
猪骨洗净了
下锅焯5分钟,去掉浮沫
放入生姜和水
煮4-5小时,可以放一点醋
冷却后放在小盒子里盖盖放冰箱冷冻
或者放在保鲜袋里放冰箱冷冻
基础猪骨汤的熬制及保存
作者：清风拂面 | 创建时间: 2023-08-06
首先我们先了解一下,什么叫做高汤?
汤冷藏之后会冻成膏我们称之为高汤
高汤有三种,毛汤,奶汤和清汤.
今天我做的这种叫做清汤,小火来煮沸不白但味鲜香.大火会白.
如果你想做的白就放入肉皮,或是猪蹄汤就会变白....
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