鲤鱼鲫鱼等怎么去刺？

首先将买来的鱼刮掉鱼鳞  去掉鱼鳃  这些一般在卖鱼的地方也可以让师傅帮你去掉

然后将鱼头切掉并将鱼头剁成两半

大家都知道鱼有一根主刺  那么我们去鱼刺就先从主刺出发 将刀横着放 紧挨着主刺从鱼头割到鱼尾

就这样 鱼的一侧被去掉了主刺骨  同样的方法可以去掉另一侧的主刺 也就是鱼肉变成了3部分 2部分鱼肉 1根主刺骨

切掉的鱼肉上面还是有很多小刺的 小刺的去除方法也比较简单 将鱼肉部分朝上 然后用刀斜切  从而不小鱼刺去掉

斜切之后虽然把大部分的乱刺都去掉了  但是还是有部分鱼刺没有去掉 这时候就需要用到夹子了 俗称剃刺  将乱刺一根一根的拔出

接下来将鱼皮去掉  跟去掉鱼刺的方法一样 但是比去掉鱼刺简单多了

所有鱼刺都去掉完了 接下来就可以轻而易举的切成片或者切成块了