首先、将虾清洗干净，去虾枪虾线。
然后，把葱或干辣椒、盐、料酒、白醋、酱油、白糖、耗油依次放入小碗中，搅拌均匀。（总共大概半碗的样子）
适量的油倒入锅中（正常火就行），油热后，将虾放入锅中，待虾慢慢变红，把上个步骤中的调料倒入锅中，继续翻炒（可以用铲子按一按虾脑，这样大虾会非常香，而且出锅后颜色爆好看），最后大火翻炒几下就可以出锅了。
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