不管是在哪里的商场，或者比较文艺有格调的小吃街，港式甜品店是一定会有的，而且人去旺盛的港式甜品店经常会挤满人，推出新品或者做特价活动的时候，甚至需要排队才能吃到。一份甜品会有这么大的魅力吗？港式甜品，你了解多少，吃过多少，又会做多少呢？跟着小编走进中国小吃文化，一起了解一下人气爆棚的经典港式甜品吧。
（一）港式甜品的特点
港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于广东饮食中传统的“糖水”，经港人创新而自成一派。既有历史的传承，也是西化与创新的产物。用新鲜水果，牛奶，和各种优质材料做成卖相和口味皆佳的甜品，港式甜品最大的特色便在于对水果滋味的把握。其中像榴莲、芒果等本来味道就十分吸引的水果，能够大胆创新地运用到糖水甜品中，是最大的优势。如杨枝甘露，采用了新鲜芒果，红柚子，西米等，加入雪底，新鲜爽快，口感十足。
港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，其中的代表莫过于杨枝甘露。港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱，最受欢迎的还是以下几种：牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露、芒果白雪黑糯米甜甜等。
（二）三大港式甜品介绍
1、杨枝甘露
北方人初次听到有一款甜品叫杨枝甘露必定大感好奇：这里面究竟是什么？说到典故，杨枝甘露本来是指观音菩萨的一种法宝。观音手执一个插着杨柳枝的宝瓶，瓶内的露水便叫做杨枝甘露。然而，这个与佛门有关的称呼，怎么会出现甜品店的菜单当中呢？
其实，杨枝甘露是一道极富地域特色的甜品冷饮，算是港式甜品的代表之作。它的主要食材是西柚和芒果，还有西米、椰汁、鲜奶油（或淡奶）及糖。“杨枝”指的是西柚、芒果这些木属食材，“甘露”就是其中的淡奶。
新鲜的芒果切成小块在搅拌机中打成汁状，混入西米、椰汁及糖水之中，再撒上进口红肉西柚，雪冻后就是成为杨枝甘露了。芒果的甜遇到西柚的酸，香浓软滑的椰浆混合着浓浓的水果香甜，口感Q爽的西米在口腔中欢快地碰撞，相信就连家中的男性也无法抗拒。
2、芒果班戟
班戟是pancake的粤语音译，一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过了香港人的创造改良，将班戟和芒果完美的结合在一起，于是芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
芒果的香甜，奶油的软滑，西式的薄饼完美融合，只要一吃，你就会爱上它。
3、榴莲忘返
对于喜欢吃榴莲的朋友来说，它的确顾名思义，让人流连忘返。
榴莲忘返是港式甜品里面很经典的一款，属于白雪系列。它里面有个很大的榴莲球，吃起来很过瘾，另外还有个黑糯米球和西米合起来很有嚼劲！同时，它的汁底也是非常好吃的，口感很像牛奶冰淇淋，这三者合一可以说是绝配。
在材料方面，除了固定的榴莲“压场”之外，黑糯米、西米可以换红豆、凉粉、豆腐花等配料做基底。根据个人喜欢，还可以加入草莓、巧克力、苹果、哈密瓜等各种口味的雪糕一起吃。此外，类似榴莲忘返的甜品，还有榴莲飘香，它的材料与榴莲忘返差不多，更多的是添加了甘香的西柚作为点缀。
此外，类似榴莲忘返的甜品，还有榴莲飘香，它的材料与榴莲忘返差不多，更多的是添加了甘香的西柚作为点缀。
（三）经典港式甜品的制作方法
（1）双皮奶
双皮奶原料一大碗牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳，这样会更香纯）
1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。
3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，港式甜品双皮奶就做成了。
（2）杨枝甘露
杨枝甘露基本成份是果粒、果汁、椰奶和西米。
1、把柚肉剥散，芒果肉切成细粒，一半打成芒果汁，一半和柚肉做果粒；
2、煮开椰汁，以砂糖调味后放冷；
3、以等量比例，把各物掺混拌匀，调出澄黄酸香的羹浆；
4、倒入水晶碗或高脚玻璃杯，放入冰箱冷藏一阵，即成芬馥沁人的美味。
此物的制法配方并无定本，有人加杨桃粒，以符杨枝美名；有人加椰果，以增弹牙嚼劲；有人加淡奶、鲜奶油甚至米浆调拌，以使汁底绵柔丰润。但百变不离其宗，芒果和柚子始终是主体，而柚子尤其重要。
（3）芒果西米露
芒果西米露主料是：芒果、椰汁、牛奶
1、锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮。
2、等待煮西米的过程中，我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开，用刀在果肉上划十字刀，再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。
3、大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟。待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水即可。
4、再倒入牛奶和椰汁中，搅拌均匀。待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜，即可。
5、如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳。浓浓的芒果味，还有椰汁的清香味，牛奶的滑，西米的Q劲。
小结：港式甜品制作的用料很讲究，而且都很大方，一碗甜品里面会装进各种价格不便宜的食材，满足大家的需要，所有有些甜品价格比较贵，也是可以理解的呢。