最幸福的晚餐，就是和家人一起坐在饭桌前，边吃着熟悉口味的饭菜，边聊一聊今天的趣事。可是，不是每个人都能这么幸福，很多的时候，我们都不得不面对一个人的晚餐。或者是出门工作，或者是在外读书，总有一些日子我们是需要自己过活。自己吃，就不想要太复杂的工序，简单就好，如果还美味，那就完美了。中国小吃文化，推荐几道适合一个人吃的晚餐，简单方便，快来学一下吧。
（1）茄子青椒炒豇豆
原料：长条茄子1根，青椒1根，小红辣椒4根，豇豆200克，大蒜4瓣调料：西班牙橄榄油4汤匙（60ml），生抽1汤匙（15ml），白糖1／2茶匙（3克），盐1／2茶匙（3克）。
做法：
1、豇豆洗净，切成1厘米长的粒。青椒切块，小红椒切片。大蒜去皮切片。将茄子去蒂洗净，切成2厘米大小的丁。
2、锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄丁，煸炒3分钟，待茄子变软变熟后盛出。
3、如果煎过茄子的锅中没底油留存了，就再倒入一些，大火加热至4成热时，放入大蒜片爆出香味后，倒入豇豆粒翻炒3分钟，再倒入青红椒炒20秒钟，最后将炒好的茄丁倒回锅中。
4、淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。
（2）酱爆圆白菜
用料：圆白菜，酱油，糖，盐，香菇精，干辣椒做法：
做法：
1、圆白菜洗净切块，干辣椒喜欢放或不放都可以。
2、锅内放少许油，放入圆白菜爆炒，一定要火大，如果你家火不够大可以考虑电磁炉，要不白菜会出汤，就不好了。
3、炒至白菜变色，微熟就可以了，不要太烂，太烂就不够脆了。
4、倒入酱油，放入糖，依然爆炒，然后放入盐和香菇精调味，出锅。
（3）藕丁炒青椒
用料：莲藕，青椒，油，盐，酱油
做法：
1、新鲜的莲藕去皮切丁，用清水冲洗几遍，洗去表面的淀粉。
2、青椒切成小块。
3、锅热入油，放入藕丁翻炒1分钟，加一点酱油，翻炒均匀。
4、最后放入青椒，炒出香味后加适量盐即可起锅。
（4）鲜菇油菜炒魔芋结
用料：口蘑16朵、平蘑菇3朵、油菜1棵、魔芋结1袋、香葱1棵、姜1小块、干辣椒4颗、生抽香菇精、盐适量做法：
做法：
1、平蘑菇切片，口蘑切片，魔芋结沥干水分，备用。
2、香葱切葱花，干辣椒切段，姜切丝，油菜切段。
3、口蘑过沸水焯熟，沥干水分，备用。
4、平蘑菇过沸水焯熟，沥干水分，备用。
5、锅内放适量油，油热，放入葱姜辣椒爆香。
6、加入油菜，煸炒，加入口蘑，平蘑菇，加入魔芋结。
7、加生抽，盐，香菇精调味，翻炒均匀，盛盘即可。
（5）三色蚝油菜花
材料：菜花半个，青椒一个，胡萝卜半根，蒜瓣若干，盐一小勺，老抽一小勺，素蚝油一大勺，花生油。
准备：
1、菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。
2、胡萝卜洗净后切片。
3、青椒清洗干净后去籽后切块。
做法：
1、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟，焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。
2、另起锅放花生油爆香蒜瓣，闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。
3、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软，放人切好的青椒。
4、加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的素蚝油调味。
5、中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。
（6）浇汁豆腐
用料：豆腐（尽量不要选老豆腐，炸出来后不会外焦里嫩）胡萝卜一小节（切小丁）洋葱（切小丁）青椒（切小丁）香菇（泡水后切小丁）调料：素蚝油番茄酱盐白糖老抽胡椒粉。
做法：
1、锅内热油，把豆腐切片，待到油温超过100度，就是开始冒烟后再把豆腐放入锅内煎至金黄色，然后捞出。（煎豆腐的时候要用最小火，不要着急翻面，等一面硬了之后再用锅铲和筷子翻面）2、锅内留一点点底油就好，放入1：1比例一勺素蚝油一勺番茄酱搅拌均匀，倒入切好的胡萝卜、洋葱、香菇翻炒均匀后，倒入一大碗水，加入适量盐。
2、勺白糖和少量胡椒粉煮开。
3、水开后把炸好的豆腐放入锅内中火煮3分钟后捞出，放入切好的青椒搅拌均匀后放入一勺老抽、最后用水淀粉勾芡淋到盛出的豆腐上就好了！
小结：晚餐不要吃的太撑，精致一点，一个人无聊的晚上，就去菜市场买点材料，好好研究一下菜谱，给自己准备一份精致美味的晚餐，有美食的作伴，自己一个人的生活也可以有滋有味。