操作方法
洋芋刨好丝后请放到泡入水中，并加下少量盐！放水中可以防止洋芋丝变色，加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持洋芋丝的脆爽。锅烧热，加油，放入青椒丝翻炒片刻然后从水中捞出洋芋丝入锅翻炒至熟，加盐，鸡精既可。
土豆切丝泡水备用，青椒切丝、蒜拍碎。
锅热下油烧至无泡，关火待油温略将下蒜爆香。
重新开火下沥好的土豆丝。
炒至土豆丝透明。
下青椒。
炒熟放盐出锅。
温馨提示
洋芋皮要去干净，虫眼去干净。
不切洋芋之前不要将洋芋捞起来，否则洋芋会变颜色。
不炒洋芋之前，要将洋芋放于清水中，否则洋芋会变颜色。