香炸鱿鱼圈的做法

1、将整条新鲜鱿鱼放在配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡20分钟。

2、去掉头、骨、内脏和杂物，用刀将内膜刮一遍，去掉附着物和一些粘液。

3、翻过来将深色的外膜小心撕去（可能比较复杂，要有耐心）。

4、将鱿鱼鱼身顶刀切成1厘米宽的鱿鱼圈。

5、取碗一只，用盐、黄酒、五香粉将鱿鱼圈码味腌制3小时左右。

6、鸡蛋一只打散，加入少许生粉、面粉及清水，搅拌均匀至无面粉颗粒。

7、将鱿鱼圈放入蛋面糊里挂层薄糊。

8、锅中入油，7成热时入鱿鱼圈，中火炸2分钟后，捞出控油后装盘。

9、取一小碟放入沙拉酱放在盘边，即可食用。