老公鸡的做法

将食材老公鸡用开水焯一下，大约超过五分钟即可。

焯好水的老公鸡，将其剁成鸡块。

将剁好的鸡块用清水洗净，沥干水分待用。

生姜蒜子切成片待用。

锅中注入五十毫升的食用油，中小火烧至七成热。

将沥干水分的鸡块倒入锅中，一同翻炒。

将生姜蒜子倒入锅中。

加入少许的料酒，去除鸡蛋腥味。

加入十毫升的酱油上色。

大火快速煸炒一分钟。

加入一升的开水。

加入两克食盐入味。

盖上锅盖，大火烧五分钟。

现在秘密调味料开始出场，怎么样使得鸡肉变得酥烂呢？或者说更容易酥烂呢？那么就要加入白醋，在锅中滴入五毫升左右的白醋。

继续中小火烧十分钟。

加入少量的鸡精。

大火一分钟收汁出锅。

一盘香喷喷的烧老公鸡就做好了，大家有没有学会一定要记得加醋哦。