清蒸鲈鱼做法

把清洗处理干净的鲈鱼放入盘子中，葱姜切丝，鲈鱼画花刀。

把切好的葱姜丝放入鲈鱼的肚子中，然后用料酒把鲈鱼腌好，鲈鱼身及肚子里抹少些盐和胡椒粉，腌15-20分钟。

锅中放入水，水烧开后，把腌好的鲈鱼放入蒸锅中，将鱼蒸熟，然后倒掉盘子里的水及鱼肚子里的葱姜丝。

将蒸鱼豉油，生抽，胡椒粉，鸡精等调料倒入小碗中，鱼身上重新放切好的葱姜丝，锅中放入适量的油，待油烧热后，浇在鱼身上，把调好的调料一起浇在鱼身上。