四棱豆的做法

原料准备好；四棱豆择去头尾，洗净切成段，胡萝卜去皮切丝，大蒜拍碎

锅内入适量油，入拍碎的大蒜炒香，下入四棱豆翻炒片刻

待四棱豆变色后，下入胡萝卜丝快速翻炒1分钟；随后调入盐

接着调入鸡精炒匀，然后再锅里闷上半分钟，让鸡精完全入味。

四棱豆有一定的利尿作用，患有尿频的人要适合食用，不可过多

四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质，不宜生食、凉拌，以免中毒

四棱豆炒熟后容易发黑，可事先用盐水浸泡10分钟后再炒，可保持颜色碧绿。