怎样自制肥而不腻的红烧肉

材料包括：黄豆，红烧肉，姜蒜末，指天椒，青椒（本想用来装饰的，后来忘记放了）。

烧一锅水，去掉五花肉里面的脏水，上面的浮沫也要去掉。

猪肉捞出来之后切成块，其他配料也整理好。

慢火烧红锅，倒进五花肉，慢慢翻炒，主要是把五花肉里面的肥油都逼出来。

炒到金黄就可以了，装起来备用。

热锅加油，倒进姜蒜末，指天椒爆一下锅，然后把五花肉也倒进去，翻炒两下之后下盐，糖，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，黄酒，普宁豆瓣酱，然后加水盖过五花肉为宜，最后把黄豆也倒进去。（煮饭的时候手上有酱料，不方便拿相机，省略了一些图片。）

煮得差不多就要收汁了。

可以出锅咯！我一直都不喜欢吃肥肉的，但是红烧肉和蒜泥白肉除外，呵呵！。