操作方法
选新鲜的一个鸡蛋洗净，晾干备用。
把鸡蛋放放入干净的玻璃罐里，再慢慢倒入9°米醋没过鸡蛋即可，拧紧玻璃罐盖子密封一天一夜。
24小时后打开盖子，你会看到蛋壳已经软化，鸡蛋膨胀。用筷子把鸡蛋捅破。（小心醋不要喷到眼睛里）
用筷子把蛋液和醋一起搅拌均匀。再盖上盖子，密封一天一夜后即可饮用。
每天清晨起床后，4匙温水(温水的量是醋蛋液的2-3倍)，加2匙醋蛋液，2匙蜂蜜(糖尿病人不要放蜂蜜)，空腹服用。
醋蛋能提高免疫力，经常食用醋蛋的人，感冒的频率会明显下降；醋蛋中的维生素C和维生素E，不但可以加快细胞代谢，减少脂褐质的形成，延缓衰老，还能增强皮肤弹性，美白除皱；醋蛋中的B族维生素和抗氧化物质，有助于肝脏解毒，保护肝脏免受氧化损伤。同时，醋蛋中的酸性成分还能开胃健脾，促进食物消化和吸收；醋蛋中的卵磷脂等成分，可以减少胆固醇和脂肪在血管内壁的沉积，增强血管弹性，从而稀释血液，防治动脉粥样硬化，降低血脂和血压。