每天，尿酸的新陈代谢需要通过肾脏。血液中尿酸的最大溶解度为420μmol/L。超过这个值，尿酸盐很容易沉淀晶体并沉积在组织中，引起炎症病变，而血尿酸增高又源于高嘌呤饮食。
尿酸是由于长期食用高蛋白、高脂肪和一些酸性食物，而产生的一些排泄物。尿酸一般由人体的肝脏、骨髓、肌肉等生成，在未经分解的情况下由肾脏、消化器官排出体外。成年男性体内的尿酸总量为7毫摩左右，其中将近一半每天交替排出体外。尿素的产生一般与食物的摄入有关。摄入有些食物太多，尿酸会明显增高。如果生成量增加，排泄量减少，尿酸在血液中的浓度就会增高，出现高尿酸血症即痛风。尿酸高很可能引起痛风病，因此以预防痛风病为首任。如果身体仅是尿酸高，那么可以通过饮食调理。首先是多喝水可以增加尿酸排泄，这是减少尿酸的最有效方法。其次是改变饮食结构。少吃大鱼大肉等高蛋白、高脂肪食物，尽量少吃酸性食物。茼蒿、苦瓜、芹菜、菜花、菠菜，红白萝卜，土豆等都有降尿酸的作用。适量锻炼身体，可以平衡体内物质代谢，对降低尿酸也有很好的排泄作用。
要想知道什么食物排尿酸最好，那首先要知道不能吃什么食物！
3种常吃的食物——最容易导致尿酸高和痛风
（1）鹅肉：在民间一般把鹅肉称为发物，容易患有痛风的人吃这种肉会使得体内过热、上火，并且这两种肉所含有的物质经常会让患者体内嘌呤类物质代谢异常。
（2）鱼虾类海鲜：海鲜属于高嘌呤类的食物，还是少吃一些为好。另外海鲜中含盐量比较高，这也容易升高血压，甚至诱发痛风，所以痛风者也要少吃这类食物。
（3）啤酒：乙醇能够使人体内的乳酸变多，乳酸的增多能够抑制尿酸的排泄。另外，乙醇还可以促进嘌呤进行分解，从而使人体内的血尿酸含量变高。
尿酸高，3类人要特别小心
1、经常不运动的人喝水：不运动和不爱喝水，尿酸比较难从体内排出，如果再爱吃嘌呤高的食物，那就很容易“中招”！
2、压力大的人：压力大也会增加高尿酸发病的可能，尤其是压力大还经常坐着不动的上班族
3、肾功能老化：老年人由于机体功能退化，肾脏功能减弱，没有能力及时排泄尿酸，就会导致血液中的尿酸值增高。
3种治疗痛风的简单方法
①经常活动关节，没事多活动你的手指和脚趾，膝盖和肘部，做做伸展运动，这会赶走尿酸结晶在关节处的沉着。
②尿酸在碱性环境中容易溶解，所以应多吃蔬菜、水果、坚果等碱性食物。可采用周期性植物性饮食，如黄瓜日、西瓜日、苹果日等。
③常喝越桃菊苣茶，此茶是医书《千金要方》中记载有一个药方——越桃菊苣茶，其有祛风胜湿、活血通经、解诸毒而治诸痹的功效，即治本可降血尿酸，治标可治关节炎。
越桃菊苣茶配方为：菊苣、越桃、葛根、桑叶、百合各10g，水煎饮用即可，3次/天，最好就是粉碎过，因为这些食材，尤其是栀子整个泡水很难发挥出有效成分，会浪费食材还影响效果。所以懒得自己煮的朋友建议购买同样配方，但是经过打碎的茶包来泡水喝。
药方中搭配临床中治疗痛风的常用药方，能起到很好的降尿酸作用。长期饮用还可溶解尿酸结晶，并将尿酸代谢出体外，对治疗痛风很有用，坚持一周就会看到明显效果了。