西瓜皮拌紫甘蓝的做法

西瓜皮去掉外层的绿色硬皮，刮掉多余的瓤，用水冲洗干净，控干水分，切成丝。

紫甘蓝用水清洗干净，控干水分，切成丝。

蒜剥皮，用水冲洗干净，控干水分，切成末。

红干椒用水冲洗干净，控干水分，切成丝。

锅内放入油加热，油七，八成热时，关火。稍晾后倒入切好的辣椒丝碗中，炸成辣椒油。

把切好的西瓜皮丝，紫甘蓝丝，放入碗中。放入蒜末，少许盐，少许味精，一匙儿白糖，一匙醋，拌和均匀。

再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均匀即可。