操作方法
准备容器。加入面粉、泡打粉、鸡蛋、白糖。再加入酵母水,搅拌均匀。
1.和面。最好使用不锈钢材质的面盆,后期容易清洗。 把面团反复多揉几遍,直到表面光滑、均匀 2.醒面。揉匀的面团放在盆里静置。大约需要等待一个小时。 面团上一般可以用湿布或锅盖盖上,为了避免面团变干裂,影响使用。
1.制剂。把醒好的面揪成大小相同的剂子。 桌面可撒些干面粉,防止粘连桌面。 2.将剂子用手或擀面杖压扁。呈圆形。备用。
1.用刀从边缘把面皮均匀切开8个小口 2.利用叉子缝隙在面皮上压上花纹。
沿面皮的8个小口,用手捏成花瓣样式。 注意用力适度,手法均匀。
制作枣花 1.另外擀制5个圆形面皮,对折起来,呈扇形。 2.把清洗过的大枣放在扇形面皮的中间,卷起来。
把制作好的枣花,依次围放在之前做好的面皮上。呈花瓣形。
1.把做好的枣花馍放在蒸笼上,把水烧开。蒸笼上记得铺一层湿布,防止粘连。 2.加上盖子大火蒸25分钟左右。这款枣花馍就可以出锅了。