如何做肉沫蒸鸡蛋

准备两个鸡蛋。

把鸡蛋打松散，越泡越好。

剁肉沫，选用里脊肉，和后腿肉不错，如果是很小的宝宝吃可以选梅条肉会更嫩。

把剁好的肉沫放入到打好的鸡蛋里，加入少量的油，姜末，盐，玉米淀粉，搅拌均匀。

搅拌好后会出现一层薄薄的气泡，用勺子轻轻的刮起气泡，让蛋面平整光滑。（不要小看这一步，蒸出来的鸡蛋好不好看，这步是关键）

气泡全部刮出来就是这个样子，蒸锅上水烧开，再放鸡蛋，蒸5-8分钟即可。时间太久会蒸老的。关火后，不开盖子闷5分钟。

从蒸锅取出鸡蛋羹，撒上少许的小磨油，葱花。美味的肉沫蒸鸡蛋就做好了。开始享有吧。