操作方法
原料： 猪后腿肉500克、葱2段、姜2片、八角1粒 盐1.5茶匙、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、白胡椒粉适量、鸡精1茶匙、食用油2勺 做法： 1：猪肉去筋膜，切块，洗净。 2：将肉放入锅内，放葱、姜、八角、料酒，将肉煮30分钟。 3：将肉取出，晾凉，用保鲜袋包裹，用擀面杖敲打碎。 4：将肉丝放入面包机内，如果有筋膜这个时候可以用手撕撕。 5：倒入约2大勺食用油。 6：放入约2茶匙的盐。 7：放入白糖一勺。 8：倒入约两勺生抽，提鲜味，一勺老抽上色。 9：放入鸡精半茶匙。 10：研磨放入适量白胡椒粉。 11：将其搅拌均匀。 12：开启面包机果酱功能，此为工作完一个果酱程序。 13：放入适量白芝麻。 14：继续开启第二个果酱程序。 15：工作到上色和干湿度满意即可提前关机，出炉。(面包机火力不同，时间会有差异，自己根据自己的机器斟酌) 16：晾凉后，立即装入袋中或者瓶中，防止风干。 小贴士： 1、猪肉要挑选瘦肉，筋膜一定要剔除干净，否则肉丝连在一起，不容易炒散。 2、肉不要切太大，煮半小时左右，熟透为止。 3、擀面杖敲碎，至大丝状，如果筋膜没有剔除干净，这个时候可以手工撕下。 4、果酱程序，开启1-2个，干湿程度可以根据个人喜好选择，自己斟酌。 5、调味品可以根据个人喜好添加，咖喱粉、胡椒粉、花椒粉、孜然粉等等。