鳝鱼火锅的做法

将鳝鱼杀好切成筒，洗净备用；

将腊肉洗净切好备用；

将盐菜洗净切好备用；

将姜蒜桂皮、黄辣椒皮洗净切好备用；

将腊肉放入锅中；

迅速翻炒炸出油；

加入适量花椒；

加入切好的姜蒜；

加入切好的桂皮和黄辣椒皮；

翻炒一下；

加入适量豆瓣酱；

炒出味料的香味；

倒入切好的鳝鱼；

反复翻炒，炒干鳝鱼表面的水分；

加入适量蚝油；

加入适量麻辣鲜；

加入适量食盐；

加入适量水；

加入切好的盐菜；

多煮一会，直到盐菜熟透；

加入切好的蒜苗，美味的鳝鱼火锅就做好了。