如何腌制咸肉

1.花椒放在料理机里打碎。 2.放在锅里。 3.加盐一起小火慢慢炒。 4.炒出香味关火晾凉。 5.肉放在盘子里。 6.晾凉的花椒盐洒在猪肉上。 7.用手抹匀，顺便帮他按摩按摩。 8.全部抹匀的肉放在盘中。 9.用另一个盘子盖上。 10.2天后会出水。 11.翻面，再腌两天，再翻面再腌2天。 12.用绳子扎好。 13.挂在阳台上，盘子放在下面等水，晒3-4天。 14.锅里放水。 15.倒入盘中的肉汁。 16.再放点盐。 17.大火烧开，撇去浮沫。 18.把肉放在水里泡3天，取出晾干，一个星期就可以吃了。