操作方法
准备食材：洋葱切丁或条，蒜切片，五花肉去皮切薄片，倒入生抽+盐+料酒腌制，青红椒切丁。土豆去皮切薄片用清洗洗几遍去淀粉。
锅中放油，把花椒八角入锅炒香在把花椒和八角捞出、油留用。
放入土豆片，微微煎炸，半熟状态，盛出备用。
锅中放油放入葱和蒜，再放入腌制好的猪肉，翻炒猪肉变色，加入豆瓣酱。
再放入土豆，洋葱大火翻炒。最后放入青红椒，撒少许糖和鸡粉，快速翻炒出锅。
温馨提示
豆瓣酱本身就有咸度，不用放太多盐，重口味者随意。
土豆片切好后，可以过一下水去除淀粉再放锅里煎炸，不想用一大锅油炸土豆，土豆片就不要切太厚。
最后炒制过程中，如果太干可以淋一点点水。
干锅里面的食材可以任意调换自己喜欢的。