操作方法
鸭子剖膛去内脏，足、舌、鸭臊、用水洗净，控去水分
然后，在烧开的水内把鸭子煮一下（稍微煮一下），捞出后用水冲洗，将血水去掉，并尽量把水分控干。
用盐在鸭身上揉搓脊腌制一会，并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和高汤（用豆芽煮的高汤）
将上述材料全部放入锅中,用旺火开水蒸2~3小时,取出,打开锅盖,将浮油撇去,加入味精并调好咸淡即成。
温馨提示
这里高汤用豆芽煮成鲜汤
清蒸鸭子的做法
作者：小胖吴 | 创建时间: 2023-07-14
清蒸鸭子，肉质软烂，味道鲜美。鸭子剖膛去内脏，用水洗净，控去水分。然后，在烧开的水内把鸭子煮一下，捞出后用水冲洗，将血水去掉，并尽量把水分控干。用盐在鸭身上揉搓脊腌制一会，并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和高汤（用豆芽煮的高汤），将上述材料全部放...
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