操作方法
鸡蛋，尤其是蛋黄，所含的营养比较丰富，同时它的热量也比较高，所以早上吃鸡蛋比较耐饿。其中的蛋白质和脂肪能够持续平稳地为身体提供热量，使得上午可以保持相对充沛的精力。
鸡蛋还可以帮助减肥。消耗脂肪需要氨基酸，鸡蛋是全氨基酸食物，所以吃鸡蛋可以帮助消耗脂肪，促进减肥。
早上吃鸡蛋比较方便。一般上班族早上都愿意多睡会觉，所以早饭非常可能来不及做。吃鸡蛋就方便多了，起床后，把鸡蛋拿出来放到煮蛋器上，然后就可以去刷牙洗脸了，等到收拾好了之后，鸡蛋也差不多就煮熟了，直接拿走在路上吃，既填饱了肚子，也吸收了营养，还节省了时间。
鸡蛋对大脑发育和记忆力有很大的益处。早上起床后吃个鸡蛋，在潜移默化中促进了大脑的发育，尤其是青少年，记忆力提高了，学习成绩也就随之升高了。
鸡蛋还能保护视力。蛋黄中的抗氧化物--卵黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线的伤害，也可以降低老年白内障的风险。
预防老年痴呆。鸡蛋蛋黄中的卵磷脂和卵黄素对神经系统有很大的作用，卵磷脂被吸收消化后，会释放出胆碱，促进大脑的发育，预防老年痴呆。