蛋饺皮的家常做法

1. 将瘦肉，香葱，白萝卜放在一起剁成肉馅，根据个人口味，加入香菜等香料。

2. 打四个鸡蛋进盘子里搅匀，然后将红薯粉加适当水搅匀后与鸡蛋混合，这样子能增加蛋皮的韧性嚼劲，皮没那么容易破。

3. 在圆形的锅子里面倒入蛋清，形成蛋皮，注意，火不要太猛。

4. 等蛋皮半干时往上面加入肉馅，注意，一定要等蛋皮半干时再加入肉馅，不然会包不住肉馅。

5. 将蛋皮翻一下，让蛋皮硬一点。

6. 这就是成品，可以直接吃，或者蘸点酱料味道更好。