操作方法
买新鲜的五花肉，切成薄薄的片，待用
将苦瓜洗干净，切开，把里面的囊挖干净； 再把苦瓜反扣在案板上，斜切苦瓜薄片；
下油，开始炒苦瓜。不用盖子，直接翻炒
放适量的盐
用另外一个锅炒肉。不用放油，因为五花肉本身带有肥腻的油，翻炒之后会出油的。
肉炒至七成熟的时候，将苦瓜倒进去，小火焖两分钟。再翻炒。
不能吃太咸，所以基本不怎么放盐。 焖两分钟后，可以直接上盘。 美味的苦瓜炒肉来了。。。。。。。。。。
温馨提示
喜爱苦瓜的人，能吃出苦瓜的甘味。把苦瓜切成开，里面的囊用条羹来挖，免得手指甲挖疼。
把苦瓜切成薄片儿，比较容易炒熟。肉要选五花肉，带有点瘦肉，不太肥也不太瘦，
炒了五花肉之后不用放油，因为肉肉会出油。