操作方法
把莲藕洗净去皮后再切成片或条或丁。
切好以后要马上放入准备好的清水里，并在清水里加少许白醋，这样即可以泡去莲藕中的淀粉，又可以有效地防止莲藕变色。
在锅里加水，等水烧开后放藕焯一下，大约1分钟就出锅。
把焯好的莲藕用清水冲凉或放入冷水中泡凉。
把锅烧热后倒入莲藕，翻炒几下，加入盐、酱油和淀粉即可。
温馨提示
用莲藕制作菜肴的全部过程中，不能接触到铁质、铝质的刀具或锅，因为莲藕遇到铁或铝的东西就容易变色发黑。
怎么样炒莲藕
作者：朋克周 | 创建时间: 2023-05-12
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，下面给大家介绍下炒莲藕的方法，一起来看看吧。...
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