操作方法
这种小辣椒买回来后要清洗一下
捞出来控干水分，放在盖帘上晾晒一天，以便外部水分完全去掉
菜板要晾干，蒜和姜也要弄干生水
辣椒去掉蒂
先切成小段
再用刀剁碎，对了，这个整个操作过程要带一次性手套，否则辣手可不妙
把姜切成丝后，再剁成末
蒜切末
把辣椒，蒜，姜放入一个无水无油的盆里
加盐，65度的二锅头
搅拌均匀
放入罐中，压实，蒙保鲜膜，常温下放2天，然后放入冰箱保存
剁椒的制作方法
作者：如沐春风 | 创建时间: 2023-05-27
准备做一个剁椒鱼头，有了鱼头，买了个罐小米辣椒，不过做出来之后，都任务这罐小米辣椒毁了这个鱼头。在网上看了很多人的剁椒做法，还问了好几个姐姐。决定自己做一个剁椒。记载一下
剁椒是由朝天椒开发出来的产品。剁椒的制作方法比较严格，一般挑选无虫害...
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