操作方法
1.合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳晶析出。
2.酸奶呈乳白色或淡黄色，吃起来酸甜可口，有一种酸牛乳特有的香味。
3.变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态。
4.有的酸味过浓或有酒精发酵味，有的冒气泡，有一股霉味；有的颜色变深黄或发绿。
如何鉴别变质的酸奶？
作者：风筝 | 创建时间: 2023-06-14
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶性平，味酸甘；生津止渴，补虚开胃，润肠通便，降血脂，抗癌。，所以很多人都爱喝，那么怎么鉴别变质的酸奶呢？...
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