豆角苦绿的做法

将长豆角洗干净，切成黄豆粒般大小，不用晾干，这样可以使白面完全均匀的粘豆角上面。

切完后放入盆中，放入适量的盐（如果放少了后面还可以再放，多了会太咸），然后撒上白面，搅拌均匀，使每一粒豆角上均匀的被白面包裹。

将搅拌均匀的豆角放入笼屉里面，盖好锅盖，蒸8分钟左右，期间不要打开锅盖。

补面，将蒸好的豆角再次放入盆中，撒上白面，然后搅拌均匀，使每一粒都更多的粘上白面，这样豆角上的面将会大大增加，不会露出豆角了。然后再次放到笼屉内蒸8分钟左右，出锅。

耗油，将生油放入锅内，分别放入蒜瓣，花椒，调料可以根据个人喜好搭配，亦可以放入其他作料。

等油热后放入蒸好的苦绿，翻炒即可，可以根据口味决定翻炒时间，一般为3-5分钟即可。尝一下，如果觉得淡，这时候可以放上一点盐。然后出锅就OK了。