罗汉笋煨猪肚的做法

1取鲜猪肚翻面，加入碱面。

2加入白酒，生粉，醋。

3用手反复抓揉，除去上面的粘膜，一共要清洗3-4次。

4再翻过来把猪肚正面的脂膜也要去除干净，冲洗无味道沥干水分备用。

5锅中烧开水，放入洗净的猪肚焯烫一下。

6猪肚紧缩取出过凉。

7锅中烧开水，放入罗汉笋煮上2分钟捞出备用。

8罗汉笋切斜块，胡萝卜切片。

9煮过的猪肚切两半。

10一半收入冰箱冷藏，另一半切成肚条。

11砂锅中放入切好的肚条，加入清水，葱姜，花椒，大料。

12加入白酒大火煮开，小火煨煮。

13煨煮1个半小时肚条熟烂后，把作料捞出。

14放入罗汉笋，继续煮上15分钟。

15加入胡萝卜5分钟。

16加盐，白胡椒粉，鸡精。

17加入香油，蒜苗，香菜调味即好