蓝山咖啡的制作方法

作者：小橘猫 | 创建时间: 2023-06-03

蓝山咖啡产地牙买加，得名于加勒比海环抱之中的蓝山。酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘培。蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡，牙买加的天气，地质结构和地势共同提供了理想的场所。需要注意的是，现在中国能喝到的蓝山...

磨豆，细度：4.5 第二步钩下过滤器要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙，因为缝隙不仅会使咖啡粉落到下面的水中，更会使容器漏气而影响萃取效果。步下壶装入适量的水，并用酒精灯加热

将咖啡粉倒入上壶切记不要立即插入上壶第五步水沸腾后，将酒精灯移到下壶的一边这样做的目的是调节火候至小火，以降低水温待水温降至92-96度左右，插上上壶

水上升后，用搅棒呈十字形搅拌：竖2次，横2次注意搅棒不要碰到壶底滤布第一次搅拌后等待30秒，再呈顺时针螺旋形搅拌2-3次

最后一次搅拌后等待30秒，在咖啡表面泛起的白色细腻的泡沫尚未破裂的时候，移开酒精灯，然后用湿布擦拭下壶表面使其快速降温，这时咖啡液会迅速流入下壶

将下壶中的咖啡倒入温热过的咖啡杯中，即可饮用

咖啡粉中央膨胀起如小山坡的形状，就表示萃取成功了

较烫