学校食堂——餐饮食品安全管理制度都有哪些？

第一：从业人员健康管理和培训管理、健康检查制度。确保从业人员健康卫生。

第二：加工经营场所及设施设备、餐饮具等的清洁、消毒制度。保持餐饮具、加工器具及就餐经营场所清洁卫生。

第三：食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度。严格规范食品添加剂的使用，防止滥用、超标使用。

第四：食品留样制度。一旦学生出现身体不适，有效确保追根溯源，查找原因。

第五：食品原料储存制度。确保食品、食品原料在合适的条件下保存。

第六：食品粗加工、食品烹任等关键环节工作制度。食品原料加工环节严格规范，无污染、无交叉。

第七：食堂厨废弃物处置制度。

第八：食堂餐饮食品安全突发事件应急处置预案。

第九：其他学校食堂食品安全管理制度。