准备18个新鲜的生鸭蛋，用清水洗干净蛋壳的表面，再把鸭蛋放在室外晾干。
准备盐水。把水和盐放入锅中烧开后等他冷却。
准备个坛子。将冷却的盐水倒入坛中，在加些白酒（使蛋黄出油）。用铅笔把鸭蛋标记好日期（如几月几号），将鸭蛋一个个缓缓地放入坛中，盐水需淹没过鸭蛋，需密封。
1个月后就腌好了，取出几个鸭蛋，放入锅中加水煮开就可以食用了。
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