胡萝卜丸子的家常做法

把胡萝卜去皮洗净，豌豆粉放碗里备用。

再把胡萝卜用擦板擦成细丝。

炒锅里放半锅水，大火把水烧开，把擦好的胡萝卜丝放入开水里焯水，大约1分钟就可以了。

把焯好水的萝卜丝，放在案板上，稍微剁的碎一点，再放碗里备用，不剁也行。

把葱、姜全部切成末备用。

把备好的豌豆粉倒入胡萝卜丝碗里。

再把切好的葱、姜放入碗里，然后加入1勺盐，1小勺味精，2勺蚝油，2勺味极鲜酱油，1小勺香油。

把碗里的所有食材搅拌均匀，制成胡萝卜丸子馅。

炒锅里放花生油，等油五成熟时，把丸子下锅，调成小火炸制，其间用筷子不停的翻动，以免炸糊。具体做法是，把胡萝卜馅放在手里，手一握，馅就会从虎口挤出一个圆球，然后把圆球放入油锅里炸制。

等到把丸子炸成金黄色后，用漏勺捞出控油，盛入盘子里，这样一盘香脆可口的胡萝卜丸子就做好了。