怎样在家做酸辣凉粉

作者：暴躁小n | 创建时间: 2023-07-11

凉粉，西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣昌黄凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。而在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成透明或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。...

称取100克红薯淀粉和460克的清水

将其放入容器中用筷子完全搅匀（如果有小疙瘩的话，记得用筛子过滤一下，这样成品会很光滑口感也更好）

把搅匀的红薯浆倒入锅中，小火加热，过程中务必一直不停的搅拌

待红薯浆加热搅拌至非常粘稠变透明色后关火

立刻倒入自己喜欢形状的容器中，放入提前装有凉水的盆中自然冷却

.冷却后切块浇蒜醋汁，放一些擦好的黄瓜丝和红油花生碎就可以吃了（可根据自己的口味浇各种酱汁调味）

蒜醋汁做法：将几瓣大蒜剥皮加少许盐放入捣蒜罐中，用擀面杖捣成蒜泥后加入适量的醋、鸡粉、鲜贝露、凉开水即可