在这个闷热的夏天，喝冰水吃冷饮显然是一种治疗标本而非根本方法，而且还会对身体的健康造成危害。在古代，没有空调风扇和冰啤酒，聪明的古人却用茶来降温。
李时珍在《本草纲目》中写到：茶苦而寒，最能降火；温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而散。那么炎热的夏季喝什么茶好呢？
中国茶按照制作工艺和发酵程度不同分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶。
解暑之绿茶：
绿茶属于不发酵茶，较多的保留了鲜叶的天然成分。绿茶中的茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素C的含量比较高，并且绿茶性微寒，很适合夏季消暑解热。除此之外，绿茶还有抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗癌、抑菌消炎等保健作用。
绿茶的品种有很多，比较有代表性的是：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰等等。
解暑之黄茶：
黄茶是由绿茶加工而来，它比绿茶多了一道特殊的工艺——闷黄。因此，黄茶属于轻发酵茶，具有抑菌、提神、化痰、清热解暑的功效。也是很适合夏季饮用。黄茶中同样含有丰富的咖啡碱、茶多酵等营养物质，因此也具有助消化、防癌等功效。
黄茶的品种不多，君山银针和霍山黄芽是黄茶中的代表之作。
解暑之白茶：
白茶属微发酵茶，是我国六大传统茶中的珍稀品种，更有白茶一年为茶，三年为药，七年为宝的说法。白茶是发酵茶中发酵程度最低的一类茶，大多为自然萎凋及风干而成。有关白茶的保健功能及其作用机制的研究报道不是很多，但是祖国传统医学认为白茶性寒，具有清热、解毒、降火等功效，也是十分适合夏季饮用的。
白茶按照等级不同可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
简单总结一下就是，夏季解暑比较适合不发酵的茶和轻微发发酵的茶。