芥末黄瓜拌猪头肉的做法

黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成丝，备用。

猪头肉切成薄片，备用。

香菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。胡萝卜去皮，用水清洗干净，切成丝。

红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。蒜切成末，备用。

锅内放入油加热，油七，八成热时，关火。稍凉后倒入红干椒碗中，炸成辣椒油。

把切好的黄瓜丝，猪头肉，胡萝卜丝，放入碗中。放入白糖，醋，盐，味精，拌和均匀。

再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均匀。

放入香菜，蒜末，拌和均匀。最后滴上芥末油拌和均匀即可。