蒜苔瘦肉饺子的做法

准备好所有材料：前腿肉的半肥瘦、蒜苔一把、鸡蛋一颗。 半肥瘦是直接叫猪肉档老板搅碎的，拿回来就不用再剁了。

半肥瘦加入一颗鸡蛋，加入适量的花生油、盐、酱油，沿着一个方向不停地搅拌均匀。 加入鸡蛋可以增加肉沫之间的黏性。

蒜苔切掉头尾，清洗干净。 锅里烧开一锅水，然后把蒜苔放到开水中烫三分钟左右。

把蒜苔捞起来冲冷水，然后切碎。 冲冷水之后的蒜苔就比较爽脆了。

把蒜苔加入到肉沫中，搅拌均匀。

然后就可以开始包饺子了，饺子皮是外面买的现成的。

饺子包好后，锅里先放入姜片，煮开一锅开水。 然后把饺子一个个放进去，中火煮，中途搅拌一次，让饺子能均匀受热。 不要大火煮哦，大火煮饺子很容易破皮的。

大概煮10分钟，饺子就煮的了，煮熟的饺子会浮起来，饺子皮变透明，能看到里面肉馅的颜色。然后就可以享受美味的蒜苔瘦肉饺子啦。