操作方法
从田间采集后，选摘芯叶入锅熬煮。
沥去涩水之后，放入石臼舂烂。
再以糯米粉掺和揉制成团块，作为粿皮。
再将团块分成小块，压捏成圆饼。
垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟或入锅油煎熟即可。
最后盛到碗里来，这就是古田特产鼠曲粿！
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古田县美食鼠(糍)曲粿的做法
作者：落知秋 | 创建时间: 2023-03-20
“鼠(糍)曲粿”即清明粿。是古田人精工细作而成的绝妙点心小吃。鼠(糍)粬粿因为选用鼠(糍)粬草为主要制作原料而得名，鼠(糍)粬草有一股淡淡的甘香味，具有清热解毒，凉肠凉血的功效，是中医的一种常见药材。古田人很早就懂得糍粬草特有的甘香味及其本...
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