炸白蒿（茵陈）丸子的做法

茵陈是好友送的，清洗好几遍，才算是清洗好。这个步骤不能嫌麻烦。一定多清洗几遍。

控控水分，放到案板上，切几刀，不必太细碎就可以了。

和面胡。需要面粉少量，1 个鸡蛋，水。

在容器里搅拌，搅拌均匀，然后放置一会儿，再加以搅拌，一定和均匀，炸起来不溅油。

把茵陈放进去，再搅拌，让茵陈和面糊和均匀。放一点盐。再搅拌。不要太浓稠。

锅内放油，油温升高后，和平时炸丸子一样，可以用手挤出一个个丸子，也可以用小勺舀丸子。速度要快一点。

等锅内的丸子多了，就不用挤了，稍等一会儿，用筷子搅搅，丸子会浮到油面上来，这时，已经接近熟了，再炸2分钟，就可以捞出来了，这种吃法很适合那些不太喜欢茵陈味道的人，小孩比较喜欢。