操作方法
准备好所有的材料。
瘦肉切成薄片。我这切了三片，如果家里人多的，可以买多点瘦肉做。
用蚝油，鸡精，玉米淀粉，少量盐腌制好瘦肉。玉米淀粉可以使肉更加滑嫩些。
这时，把洗干净的金针菇撕下一小段，分好。
锅中放油，把腌制好的瘦肉放下锅里煎至两面金黄，就可以装盘。
留少许油，放下金针菇炒片刻，下点蚝油，炒软后，就可以装起裹在瘦肉片中。
这时，用一只手卷起裹有金针菇的肉，另一只手用牙签插进肉里。哈哈。好看又好吃的肉卷金针菇完成了。
吃的时候，把牙签拆掉。就可以品尝了。
温馨提示
金针菇撕小段些，味道更入味。
玉米淀粉可以使肉更加滑嫩些。
用牙签固定是让菜式看上去，好看些。如果有其他方法可以卷起肉的话，也可以尝试。