将蒜瓣去皮，放入蒜窝中，捣碎。捣蒜时加一点食盐，这样，蒜不仅容易捣烂，而且容易入味！
将捣好的蒜泥，盛到小碗中，备用。
先用纯净水，将粘稠的蒜泥搅拌稀，然后挖上麻汁，用汤汁将麻汁搅拌开。
放点米醋，什么样的凉菜放少许醋，都很好吃！也开胃。
放入少量的酱油，凉拌酱油是首选，没有凉拌酱油的，可以用普通的酱油。
最后放上鸡精，不需要太多，几个颗粒就好。 放点白糖，少许，只做提味用。 搅拌均匀！
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