望京小腰的做法

材料准备： 需要准备好四两羊腰子、一大匙的沙茶，一到两匙的酱油、咖哩粉、香油、糖（可以根据自己的口味来适当的增减），茴香、胡椒粉少许，再准备一小匙的辣椒酱即可。

做法： 羊腰子在烧烤之前要全部洗干净沥干水分，然后切成宽度一公分左右，长度五到六公分的尺寸，将羊肉条分别用竹签串起来，其他的调味料也都需要事先调配好，放在一边备用。 然后把烧烤用的铁架子都洗干净之后放到碳火上面，在架子上刷上少许沙拉油，油不要刷的太多，因为羊腰子本身也是会出油的，刷好油之后再将羊腰串放在上面，在烧烤的时候要注意在上面均匀的刷上调味料，并随时翻动，这样可以保障更加的入味，等到羊腰子熟透并且稍微发出焦香味道的时候就可以食用了。

由于动物的肾脏通常来说都具有一定的腥味，这种味道很强很特殊，对于有些人来说感觉难以接受，但是一部分的人认为非常美味，其中小牛肾的肉质是最为鲜嫩的，法国人在烹煮的时候通常都是加入马德拉酒来做成嫩煎腰子，而在比利时，人们更喜欢往里面加入琴酒或者是杜松子酒进行烹煮。

羊腰子的腥味会比小牛肾更加强一些，所以如果我们想要去除掉腥味的话，在烹煮前必须把表皮除去，然后再进行具体的切片后扒烤或油炸的烹煮方式，这样可以有效的避免过腥的情况。

羊腰子的功效 羊腰子其实就是羊肾，从中医药学的角度来讲，羊腰子具有很好的功效，能够补肾精、治腰疼，更加的适合中年男性以及有早泄、阳痿、遗精等症状的人食用，经常食用的话可以有益于骨骼保健，维持性能力。自古以来羊腰子就是一种用来抗衰老延年益寿进补的主要药食品，除了上面我们介绍的烤羊腰子之外，还有羊腰子配制的酒、名膳等。

羊腰的营养价值 羊腰子里面含有很多的蛋白质、维生素A，同时还有很多人体缺乏的微量元素，比如铁、磷、硒等，坚持食用的话可以生精益血、壮阳补肾。

羊腰的适用人群 羊腰子通常情况下一般人都是可以食用的，没有什么禁忌，特别适合肾虚阳痿患者进补。