操作方法
先把牛肉解冻
切成均匀的薄片后泡清血水沥干水份
放入碗中加入料酒，生粉，一汤匙生抽抓匀上浆再加入10g油抓匀静置1小时
洋葱洗净切丝，准备葱花，调料碗里加入一汤匙蚝油，2汤匙生抽和4汤匙清水拌匀
热锅倒油，油温7分热倒入牛肉片迅速滑散后捞起
留底油下洋葱爆香
倒入调料汁
倒入牛肉翻炒均匀后熄火出锅
撒上葱花上桌
温馨提示
牛腱肉过油的时候动作要快，否则口感会变老
雪花牛肉的做法
作者：小胖吴 | 创建时间: 2023-08-11
雪花牛腱肉，口感非常棒，筋连着肉，肉连着筋，吃在嘴里耳边能听到清脆的响声。...
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